[전국 8도 미식여행 5부] '맛의 본고장'을 가다! 눈과 입이 호강하는 전라도 밥상

안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다.

 

지난주, 묵직한 국밥과 화끈한 찜닭으로 경상도의 맛을 소개해드렸던 <전국 8도 미식여행 시리즈>! 그 다섯 번째 여정은, "음식은 역시 전라도!"라는 말이 절로 나오는 '맛의 본고장', 전라도로 떠나보겠습니다.

 

보는 것만으로도 감탄이 나오는 화려한 비주얼과, 한번 맛보면 잊을 수 없는 깊은 손맛. 전라도의 수많은 맛 중에서도 두 도시, '전주'와 '목포'를 대표하는 두 가지 음식을 지금 바로 소개해 드립니다.

 

1. "화려함의 극치, 맛의 오케스트라" - 전주 비빔밥

우리가 흔히 먹는 '비빔밥'을 생각했다면 큰 오산입니다. 전주 비빔밥은 단순한 '비빔밥'이 아닌, 수십 가지 재료가 어우러져 완벽한 조화를 이루는 한 그릇의 '요리'이자 '예술'입니다.

• ✅ 무엇이 다른가?: 소고기 사골 육수로 지어내 깊은 감칠맛이 나는 밥 위에, 콩나물, 시금치, 도라지 등 형형색색의 나물과 육회, 그리고 전주비빔밥의 상징인 '황포묵'까지. 아름답게 담아낸 모양새는 비비기 아까울 정도죠. 고추장 양념과 함께 쓱쓱 비벼 한입 가득 넣으면, 입안에서 다채로운 맛의 '오케스트라'가 펼쳐집니다.
• 👍 최고의 조합: 계피 향이 은은하게 감도는 전주의 전통 모주(母酒) 한 잔을 곁들이면, 비빔밥의 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 즐길 수 있습니다.

'진짜' 전주러 추천 맛집 BEST 3

• 한국집: 미슐랭 가이드에도 소개된, '전주비빔밥'하면 가장 먼저 떠오르는 살아있는 역사. 육회비빔밥이 특히 유명합니다. (전주시 완산구)
• 가족회관: 대를 이어온 손맛으로, 전주 현지인들에게 오랫동안 사랑받아 온 전통의 강자. 정갈한 상차림이 일품입니다. (전주시 완산구)
• 고궁: 전주 본점은 물론, 전국 각지에 분점이 있을 정도로 대중적인 사랑을 받는 곳. 전통의 맛을 현대적으로 잘 구현했다는 평을 받습니다. (전주시 덕진구)

 

2. "갯벌이 키운 힘의 원천" - 목포 세발낙지

"쓰러진 소도 일으킨다"는 말이 있을 정도로, 낙지는 최고의 보양 식재료로 꼽힙니다. 그중에서도 '항구의 도시' 목포 앞바다의 청정 갯벌에서 잡히는 '세발낙지'는, 가느다란 발에 연한 육질을 자랑하여 전국 최고의 품질로 인정받습니다.

• ✅ 무엇이 다른가?: 목포에서는 이 귀한 세발낙지를 아주 다채로운 방식으로 즐깁니다.
  • 낙지탕탕이: 산낙지를 탕탕 내리쳐 참기름, 깨와 함께 내어놓는, 씹을수록 고소함이 터져 나오는 원기회복의 끝판왕.
  • 연포탕: 무, 파 등 채소를 넣고 맑게 끓여낸 국물에, 산낙지를 통째로 넣어 살짝만 익혀 먹는 요리. 시원하고 담백한 국물과 부드러운 낙지의 조화가 일품입니다.
  • 낙지볶음: 매콤달콤한 양념에 볶아낸, 스트레스가 확 풀리는 화끈한 맛.
• 👍 최고의 조합: 매콤한 낙지볶음을 다 먹고 난 뒤, 남은 양념에 밥과 김 가루, 콩나물을 넣고 비벼 먹는 '볶음밥'은 선택이 아닌 필수입니다.

'진짜' 목포러 추천 맛집 BEST 3

• 독천식당: 100년이 넘는 역사를 자랑하는, 목포 낙지 요리의 '성지'. 갈비와 낙지탕탕이를 함께 즐기는 '갈낙탕'의 원조로도 유명합니다. (목포시 호남동)
• 뜰채: 현지인들이 인정하는, 신선한 해산물 요리 전문점. 특히 시원하고 깔끔한 맛의 연포탕이 일품입니다. (목포시 상동)
• 하당먹거리: 소고기 육회와 산낙지 탕탕이를 함께 버무려 내어놓는 '육회낙지탕탕이'로 전국적인 명성을 얻은 곳입니다. (목포시 상동)

 

마무리하며

제가 사는 화성에서는 조금 먼 걸음이지만, KTX나 SRT를 타고 떠나는 전라도로의 미식 여행은 언제나 그 수고를 보상하고도 남을 만큼 큰 행복을 줍니다.

다음 주 <전국 8도 미식여행 6부>에서는, 푸른 바다와 바람의 섬, '제주도'의 특별한 맛을 찾아 떠나보겠습니다!