반응형 회냉면2 [전국 8도 미식여행 8부-완결] 쫄깃한 면발에 '매콤새콤'… 실향민의 맛, 함흥냉면 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 지난 7부 동안, 경기도부터 제주도까지 전국 각지의 맛을 찾아 떠났던 . 드디어 그 마지막 여정에 도착했습니다. 지난주 평양냉면의 슴슴한 맛에 이어, 이번에는 그와는 정반대의 매력을 가진 또 다른 이북 음식의 양대 산맥, 바로 함경도의 자존심 '함흥냉면'을 만나보겠습니다. 1. "이가 시릴 듯한 쫄깃함!" - 함흥냉면'평양냉면'이 굵고 툭툭 끊어지는 메밀면과 맑은 육수의 조화를 자랑한다면, '함흥냉면'의 심장은 바로 고구마 전분으로 만든, 가늘고 질깃할 정도로 쫄깃한 면발에 있습니다. 한국전쟁 당시 함경도에서 내려온 실향민들이, 고향의 맛을 재현하며 만들어낸 이 음식에는 억척스러운 삶의 끈기가 그대로 담겨있죠.✅ 무엇이 다른가?: 함흥냉면의 '주.. 2025. 9. 21. '맵단짠'의 정석: 오장동 함흥냉면 완전 정복 (feat. 맛있게 먹는 꿀팁) 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 지난번, '슴슴함'의 미학을 자랑하는 평양냉면의 세계를 여행해 보았죠. 오늘 소개해 드릴 곳은 그와는 정반대, 아주 강렬하고 직설적인 매력으로 우리의 입맛을 사로잡는 곳입니다. 바로 함흥냉면입니다. "밍밍한 건 싫어! 입에 착착 감기는 자극적인 맛이 필요해!"이런 분들을 위해, 맵고, 달고, 짭짤한 '맵단짠'의 정석을 보여주는 함흥냉면의 성지, 서울 오장동으로 떠나보겠습니다. 이곳에서 스트레스까지 확 날려버리는 화끈한 맛을 경험해 보세요. 1. '함흥냉면'은 무엇이 다른가? (쫄깃함과 양념의 미학)함흥냉면은 평양냉면과 태생부터 다른, 뚜렷한 개성을 가지고 있습니다.면발:메밀을 주로 쓰는 평양냉면과 달리, 함흥냉면은 감자나 고구마 전분으로 면을 뽑.. 2025. 7. 5. 이전 1 다음 반응형
