반응형 이북음식2 [전국 8도 미식여행 8부-완결] 쫄깃한 면발에 '매콤새콤'… 실향민의 맛, 함흥냉면 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 지난 7부 동안, 경기도부터 제주도까지 전국 각지의 맛을 찾아 떠났던 . 드디어 그 마지막 여정에 도착했습니다. 지난주 평양냉면의 슴슴한 맛에 이어, 이번에는 그와는 정반대의 매력을 가진 또 다른 이북 음식의 양대 산맥, 바로 함경도의 자존심 '함흥냉면'을 만나보겠습니다. 1. "이가 시릴 듯한 쫄깃함!" - 함흥냉면'평양냉면'이 굵고 툭툭 끊어지는 메밀면과 맑은 육수의 조화를 자랑한다면, '함흥냉면'의 심장은 바로 고구마 전분으로 만든, 가늘고 질깃할 정도로 쫄깃한 면발에 있습니다. 한국전쟁 당시 함경도에서 내려온 실향민들이, 고향의 맛을 재현하며 만들어낸 이 음식에는 억척스러운 삶의 끈기가 그대로 담겨있죠.✅ 무엇이 다른가?: 함흥냉면의 '주.. 2025. 9. 21. [전국 8도 미식여행 7부] "이게 무슨 맛이지?" 하다 '평뽕' 맞는다는 그 음식, 평양냉면 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 지난주, 바람과 바다가 빚어낸 제주도의 맛 여행은 즐거우셨나요? 그 일곱 번째 여정은, 이제 북쪽으로 올라가 '그리움과 역사의 맛'을 찾아 떠나보려 합니다. 비록 지금은 갈 수 없는 땅이지만, 실향민들의 손끝에서 그 맛과 정신이 이어져 내려오고 있는 곳. 바로 평안도의 맛, 그중에서도 미식의 정수로 꼽히는 '평양냉면'입니다. 1. "어른의 맛, 미식의 정수" - 평양냉면"이게 무슨 맛이야?"평양냉면을 처음 맛본 사람들의 십중팔구는 이런 반응을 보입니다. 우리가 알던 새콤달콤한 냉면과는 전혀 다른, 심심하고 밍밍한 국물 맛에 고개를 갸웃하게 되죠. 하지만 신기하게도, 며칠 뒤 자꾸만 그 맛이 생각나 다시 찾게 되는 마성의 매력을 가진 음식이 바로.. 2025. 9. 21. 이전 1 다음 반응형
