반응형 노포3 '국물'이 다르다! 평양냉면 vs 함흥냉면, 당신의 '인생 맛집'은? 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 푹푹 찌는 여름날, 우리가 기꺼이 줄을 서서, 적지 않은 돈을 내고 '냉면 전문점'을 찾는 이유는 무엇일까요? 그것은 바로 집에서 끓이는 인스턴트 냉면으로는 절대 따라 할 수 없는, 수십 년의 세월과 정성이 오롯이 담긴 '육수(국물)' 때문일 겁니다. 오늘은 대한민국 냉면의 양대 산맥, '슴슴함'의 미학 평양냉면과 '맵단짠'의 정석 함흥냉면의 대표 성지를 찾아, 그 깊고 오묘한 국물의 세계로 함께 떠나보겠습니다. ROUND 1: 슴슴함의 미학, '평양냉면'"이게 무슨 맛이야?" 하는 첫 만남 후, 어느새 밤에도 생각나 중독되고 마는 '어른의 맛'. 평양냉면의 매력은 바로 그 '슴슴함'에 있습니다.특징: 맑고 깊은 소고기 육수와, 메밀의 구수한 향.. 2025. 7. 6. 아삭함의 즐거움! '열무국수' 인생 맛집 5곳 (서울·근교 성지순례) 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 푹푹 찌는 여름날, 냉면도 좋지만 "뭔가 더 개운하고, 입맛 확 살려주는 거 없어?" 싶을 때. 바로 그 순간, 우리 머릿속을 스치는 음식이 있습니다. 바로 '열무국수'입니다! 잘 익은 열무김치의 아삭함과, 살얼음 동동 띄운 새콤달콤한 국물, 그리고 쫄깃한 소면의 조화. 이것은 한국인이라면 거부할 수 없는 '여름의 맛'이죠. 오늘은 평범한 분식집 열무국수를 넘어, "이 한 그릇을 위해 먼 길을 찾아갈 가치가 있다"고 말하는, 서울과 근교의 '열무국수 성지' 5곳을 소개해 드립니다. 입맛이 '아삭' 살아나는, 수도권 열무국수 성지 5① 슴슴하고 깔끔한 국물의 정수: 서초 '강계옥'이북 음식을 현대적으로 재해석한, 아주 고급스럽고 깔끔한 맛을 내는 .. 2025. 7. 5. '맵단짠'의 정석: 오장동 함흥냉면 완전 정복 (feat. 맛있게 먹는 꿀팁) 안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다. 지난번, '슴슴함'의 미학을 자랑하는 평양냉면의 세계를 여행해 보았죠. 오늘 소개해 드릴 곳은 그와는 정반대, 아주 강렬하고 직설적인 매력으로 우리의 입맛을 사로잡는 곳입니다. 바로 함흥냉면입니다. "밍밍한 건 싫어! 입에 착착 감기는 자극적인 맛이 필요해!"이런 분들을 위해, 맵고, 달고, 짭짤한 '맵단짠'의 정석을 보여주는 함흥냉면의 성지, 서울 오장동으로 떠나보겠습니다. 이곳에서 스트레스까지 확 날려버리는 화끈한 맛을 경험해 보세요. 1. '함흥냉면'은 무엇이 다른가? (쫄깃함과 양념의 미학)함흥냉면은 평양냉면과 태생부터 다른, 뚜렷한 개성을 가지고 있습니다.면발:메밀을 주로 쓰는 평양냉면과 달리, 함흥냉면은 감자나 고구마 전분으로 면을 뽑.. 2025. 7. 5. 이전 1 다음 반응형
