구수한 메밀과 채소의 조화! '막국수' 수도권&강원도 성지 5

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푹푹 찌는 여름날, 자극적인 음식보다는 담백하고 구수한 음식이 당길 때가 있습니다. 바로 그럴 때, 우리 머릿속을 스치는 음식이 바로 '막국수'입니다.

 

투박한 메밀면 위에 신선한 채소와 김 가루, 그리고 화룡점정인 양념장 한 스푼. 쓱쓱 비벼 후루룩 넘기면, 입안 가득 퍼지는 구수한 향과 건강한 맛에 더위마저 잊게 되죠. 오늘은 "진짜 막국수는 이런 맛이구나!" 감탄하게 만드는, 강원도와 수도권의 '막국수 성지' 5곳으로 미식 여행을 떠나보겠습니다.

 

막국수 유랑단, '진짜'를 찾아 떠나는 5곳

① 동치미 국물의 정수: 고성 '백촌막국수'

"막국수계의 평양냉면"이라 불리는, 대한민국 막국수계의 절대 강자입니다. 50년이 넘는 역사를 자랑하며, 전국에서 이 한 그릇을 위해 찾아오는 손님들로 언제나 문전성시를 이룹니다.

특징: 면과 함께, 살얼음 동동 띄운 맑은 동치미 국물이 따로 나옵니다. 처음엔 면을 비빔으로 맛보다가, 중간쯤 동치미 국물을 자작하게 부어 물 막국수로 즐기는 것이 이곳의 방식입니다. 인공적인 맛 하나 없는, 깔끔하고 시원한 동치미 국물 맛이 일품입니다.
꿀팁: 이곳의 진짜 주인공은 '편육'이라는 말이 있을 정도. 야들야들한 편육에, 이곳에서만 맛볼 수 있는 새콤달콤한 '명태회무침'을 함께 싸서 먹으면, 막국수가 나오기도 전에 감동하게 됩니다.

 

② 춘천의 자존심, 70년 전통: 춘천 '샘밭막국수'

'막국수의 도시' 춘천에서도 가장 오랜 역사를 자랑하는, 막국수의 '살아있는 박물관' 같은 곳입니다.

특징: 동치미의 비중이 높은 백촌막국수와 달리, 고기 육수의 감칠맛과 간장의 짭짤함이 좀 더 강하게 느껴지는, 보다 대중적이면서도 깊은 맛의 육수가 특징입니다.
꿀팁: 바삭하고 두툼하게 부쳐낸 '녹두전'을 막국수와 함께 곁들이는 것이 이 집의 '국룰'입니다. 고소한 녹두전 한 입, 시원한 막국수 한 입의 조화는 최고입니다.

 

③ 드라이브 후 꿀맛: 가평 '송원막국수'

서울 근교 드라이브 코스로 사랑받는 가평의 대표적인 막국수 맛집입니다. 주말이면 나들이객들로 발 디딜 틈이 없습니다.

특징: 직접 뽑은 100% 순메밀면의 구수한 맛과, 과하게 달거나 짜지 않은 '황금 비율'의 양념장으로 유명합니다. 푸짐하게 올라가는 김 가루와 깨가 고소함을 더해줍니다.
꿀팁: 이 집의 '제육'은 잡내 없이 부드럽기로 유명합니다. 막국수에 제육 한 점을 올려 함께 먹어보세요.

 

④ 메밀의 고향을 서울 근교에서: 과천 '봉평이네메밀'

"메밀 하면 봉평!" 대한민국 최고의 메밀 산지인 '봉평'의 맛을 서울 근교에서 느끼고 싶다면 이곳을 추천합니다.

특징: 다른 곳에 비해 메밀 함량이 매우 높은 면을 사용하는 것이 특징입니다. 덕분에 면의 색이 더 거뭇하고, 툭툭 끊어지는 식감과 함께 입안 가득 퍼지는 진한 메밀의 구수한 향을 제대로 느낄 수 있습니다.
꿀팁: 메밀 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 '메밀전'이나 '메밀전병'을 함께 주문하는 것을 추천합니다.

 

⑤ 서울에서 만나는 강원도의 맛: 방배동 '설악산막국수'

강원도까지 가기에는 부담스러운 서울 시민들을 위한 막국수 성지입니다. 수십 년간 한자리를 지키며, 강남 일대 직장인과 주민들의 입맛을 사로잡은 곳입니다.

특징: 화려하진 않지만, "아, 이게 바로 강원도 막국수지" 싶은 정석적인 맛을 냅니다. 시원한 동치미 국물 베이스와 과하지 않은 양념이 잘 어우러져, 언제 가도 실패 없는 깔끔한 한 그릇을 맛볼 수 있습니다.
꿀팁: 이 집 역시 야들야들한 '수육'이 매우 유명하니, 꼭 함께 주문해서 드셔보세요.

 

마무리하며: 한 그릇의 위로

어떠셨나요? 같은 막국수라도, 지역과 가게의 철학에 따라 이토록 다채로운 맛을 낸다는 사실이 놀랍지 않나요?

 

무더운 여름, 잃어버린 입맛을 되찾고 싶을 때. 오늘 소개해 드린 막국수 성지 중 한 곳을 찾아가 보세요. 구수하고 건강한 메밀 한 그릇이, 지친 당신의 몸과 마음을 위로해 줄 것입니다.