'냉장고'만 믿었다간 큰일 나요! (여름철 식중독 막는 음식 보관법 5)

안녕하세요! 여러분의 눈과 귀! 세상은 요지경😃 입니다.

 

※ 시작 전 유의사항: 본 글은 일상 속 식품 안전에 대한 정보 제공을 목적으로 하며, 의학적 진단을 대체할 수 없습니다. 식중독 증상이 의심될 경우, 즉시 병원을 방문하여 전문의와 상담하시기 바랍니다.

 

"음식은 냉장고에 넣어뒀으니 괜찮겠지?"
푹푹 찌는 여름철, 우리가 가장 흔하게 하는 착각이자, 가장 위험한 생각입니다. 여름철은 식중독균이 번식하기 최적의 환경! 우리가 '안전지대'라고 믿는 냉장고도, 똑똑하게 사용하지 않으면 오히려 세균의 온상이 될 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

오늘은 '괜찮겠지' 하는 작은 방심이 큰 탈로 이어지는 것을 막기 위해, 여름철 식중독을 예방하는 가장 기본적인 '음식 보관법', 특히 '냉장고 사용법' 5가지 원칙을 소개해 드립니다.

 

우리 집 '냉장고'를 지켜라! 식중독 막는 5대 원칙

① 냉장고 '70%의 법칙'을 기억하세요!

냉장고를 음식으로 가득 채우는 것은 매우 위험한 습관입니다. 냉장고 내부가 꽉 차 있으면, 냉기 순환이 제대로 되지 않아 구석구석 시원함을 유지할 수 없습니다. 이는 세균이 번식하기 좋은 '따뜻한 공간'을 만들어 주는 셈이죠.

꿀팁:

냉장고는 전체 용량의 70% 이하로만 채우는 것이 가장 이상적입니다. 냉기 순환이 원활해야, 모든 음식을 신선하고 안전하게 보관할 수 있습니다.

 

② 뜨거운 음식, '반드시' 식혀서 넣으세요!

방금 조리한 뜨거운 국이나 찌개를, 식지도 않은 채 냉장고에 바로 넣는 분들이 많습니다. 이는 냉장고 전체의 온도를 순간적으로 높여, 다른 멀쩡한 음식들까지 상하게 만드는 '테러 행위'입니다!

꿀팁:

뜨거운 음식은, 냄비째로 찬물이 담긴 싱크대에 담가두거나, 여러 개의 작은 그릇에 나누어 담아 상온에서 충분히 식힌 뒤 냉장고에 넣어야 합니다.

 

③ '자리'가 명당! 식재료별 위치 선정

냉장고 안에서도 위치마다 온도가 조금씩 다릅니다. 식재료의 특성에 맞게 '명당자리'를 찾아주세요.

• 냉장고 문 쪽: 온도가 가장 높고, 여닫을 때 온도 변화가 가장 심한 곳. 쉽게 상하지 않는 음료수, 소스, 양념류를 보관하세요. (※ 계란이나 우유를 이곳에 두는 것은 좋지 않습니다!)
• 냉장실 위 칸: 금방 먹을 반찬이나, 바로 먹을 수 있는 음식들을 두기에 좋습니다.
• 냉장실 아래 칸: 냉장실에서 가장 온도가 낮은 곳. 변질되기 쉬운 육류, 생선 등은 반드시 이곳에 보관하세요. 이때, 다른 음식에 핏물이 떨어지지 않도록 밀폐 용기는 필수입니다.

 

④ '밀폐'와 '소분'은 기본 중의 기본

여러 음식을 그릇째로, 랩만 씌워서 보관하는 것은 금물입니다. 음식 냄새가 섞이고, 세균이 교차 오염될 수 있습니다.

꿀팁:

• 밀폐용기 사용: 모든 음식과 식재료는 반드시 뚜껑이 있는 '밀폐용기'에 담아 보관하세요.
• 한 번 먹을 양만 '소분': 남은 음식이나 식재료는, 한 번에 먹을 양만큼씩 작은 용기에 나누어(소분) 담아 보관하는 것이 좋습니다. 큰 통에 담아두고 계속 꺼내 먹으면, 음식이 상온에 노출되는 시간이 길어져 쉽게 상할 수 있습니다.

 

⑤ '믿지 마세요', 냉장고도 정기적인 '청소'가 필요하다

"냉장고 안은 깨끗할 거야"라는 믿음은 버리세요! 우리가 모르는 사이, 흘린 국물이나 음식물 찌꺼기가 썩어 세균을 번식시키고 있을 수 있습니다.

꿀팁:

최소한 한 달에 한 번은, 냉장고 속 음식들을 모두 꺼내고 유통기한을 확인하세요. 그리고 젖은 행주나 소독용 에탄올로 선반과 벽면을 깨끗하게 닦아주는 것이 좋습니다.

 

마무리하며: 건강한 여름의 시작은 '냉장고'부터

어떠셨나요? 복잡해 보이지만, 사실은 아주 간단하고 기본적인 습관들입니다.

 

우리 가족의 건강을 지키는 첫걸음은, 매일 사용하는 '냉장고'를 올바르게 관리하는 것에서부터 시작됩니다. 오늘 당장, 우리 집 냉장고 문을 열고 점검해 보는 것은 어떨까요?